Los microbrotes, también conocidos como microgreens, son plántulas jóvenes de vegetales y hierbas que se cosechan cuando aún son pequeñas, generalmente después de 7 a 14 días de germinación. Estas plantas ofrecen una serie de beneficios nutricionales y para la salud. Aquí hay algunos beneficios de comer microbrotes:

1. Alto contenido nutricional: A pesar de su tamaño diminuto, los microbrotes son ricas en nutrientes. Contienen concentraciones más altas de vitaminas, minerales y antioxidantes en comparación con las plantas maduras.

2. Ricos en antioxidantes: Los microbrotes son una fuente concentrada de antioxidantes, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y reducen el riesgo de enfermedades crónicas.

3. Aportan sabor y textura: Los microbrotes tienen un sabor intenso y una textura crujiente, lo que puede mejorar la experiencia culinaria y agregar variedad a los platos.

4. Bajos en calorías: Los microbrotes son bajas en calorías, lo que las convierte en una opción saludable para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica.

5. Apoyo a la salud cardiovascular: Los fitonutrientes presentes en los microbrotes pueden ayudar a mejorar la salud cardiovascular al reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

6. Promueven la salud ocular: Algunos microbrotes, como los que contienen carotenoides, pueden ser beneficiosas para la salud ocular y ayudar a prevenir problemas como la degeneración macular.

7. Fomentan la diversidad dietética: Incorporar microbrotes en la dieta puede aumentar la diversidad de nutrientes y compuestos bioactivos, contribuyendo así a una dieta más equilibrada.

8. Versatilidad culinaria: Los microbrotes son versátiles y se pueden agregar fácilmente a una variedad de platos, como ensaladas, batidos, sándwiches y platos principales, para mejorar tanto el sabor como el valor nutricional.